润饼菜的做法 润饼菜的做法大全图解

2017-10-19 14:00:52

　　在泉州及闽南一带清明会吃润饼菜，是以面粉为原料擦制烘成薄皮，再卷入胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芫荽等混锅菜肴。此类食物品种多样，荤素搭配，主副食都有，既营养丰富又美味可口。

　　润饼皮菜，到了清明节前后我家必须吃，也是祖宗流下来的食俗，也很想吃，自己就是从买菜到煮好要花好几小时，为了最最好吃，感觉很值，你试一下一定忘不了，现在人就是从简，今天为了写菜谱，我是认真地做好毎道细节，望大伙能喜欢。

　　用料

　　海苔，米粉

　　小葱，海蛎

　　豆腐皮，鱼丸块，墨鱼

　　香菇，杏鲍菇，鸡蛋

　　菜球，四季豆，红萝卜，包心菜

　　润饼，麻粩，花生碎

　　葱头丝，红甜辣酱

　　调料大概为盐，油，酱油，蚝油，甜辣酱等

　　最火爆的润饼菜的做法

　　将锅烧热，放入海苔，用小火炒熟，即可

　　将小锅放入适量油烧热，放入米粉香炸，把米粉放入锅里，马上炸马上拿起来再5秒炸好，这就炸米粉，再把海苔和米粉一起搅拌均匀，即可备用

　　海蛎煎参考，我的菜谱里之一

　　将香菇，杏鲍菇，洗净切成丝，把锅里加入适量沸水煮沸，放入香菇，杏鲍菇丝飞水，沥干，

　　将锅烧热放入适量油，二个鸡蛋打匀，放入锅用小火香煎鸡蛋饼，煎好鸡蛋饼切成丝备用，油锅再放入菇丝香炒熟透放入调料，盛盘备用、

　　将墨鱼去掉杂质，洗净，切成丝，小锅里放入沸水煮沸放入墨鱼丝飞水，备用，鱼丸块，豆腐皮洗净全部切成丝，

　　将锅里烧热，放入适量油，烧热先放入豆腐皮，鱼丸块丝一起香炒到熟透再加入墨鱼丝一起香炒30秒放入调料，盛盘备用

　　将瘦肉洗净，切成丝，放入调料搅拌均匀，加入地瓜粉，搅拌均匀，

　　将小锅放入适量油烧热，放入肉丝香炸到金黄色即可备用

　　将菜球，四季豆，红萝卜，包心菜洗净，菜球，红萝卜刨成丝，四季豆，包心菜切成丝，

　　将锅里烧热放入适量油，再放入全部蔬菜丝一煮熟透，再放入调料搅拌均匀，即可备用

　　小葱头洗净，用沸水烫一下，切成丝，盛盘再放入红甜辣酱

　　这是所有菜品全部

　　开动了^_^

　　第一润饼放好盘子再放入海苔米粉生花碎

　　第二放入蔬菜丝，它比较湿放再中间，才不会让饼皮破掉

　　第三放入豆腐，鱼丸块、墨鱼丝，它比较干可以吸水

　　第四放入小葱丝红甜辣酱，上面放入菇丝再放入鸡蛋丝

　　第五放入海蛎煎，再上面放咕噜肉

　　第六放入麻粩，要用麻粩压扁再放上去

　　第七包好就可以吃用

　　所有食材的大概

　　小贴士

　　我做是比较正宗，想吃又不想那复杂，也可以去做简单吃法，也不错，如有地方没有卖润饼皮，可以在网上参考做春饼皮菜谱，那种比较厚，没有润饼皮那样薄，调料我没有写详细介绍，各地方吃调料不一样,就按自己喜欢调料，这样做大伙好安排，谢谢