舌尖铭记一座城 解读贵阳人心中的素粉地图

甲天下的桂林，米粉的名头绝对不逊于她的风景。而广州的干炒牛河，早就被定为检验粤菜厨师是否合格的标杆。再看云南，一碗热腾腾的过桥米线还蕴藏着一个美丽的爱情故事。不过，这些以米为原料的美食，均以肉为美。不像我们以素为美的贵阳，仅靠一勺红油辣椒表达对米制品最纯粹最原始的赞美。

蛋炒饭不放蛋，葱油饭不放葱的恶搞段子几乎每天都可以听到。可再胆大再喜欢恶搞的食客也不敢站在任何一家粉摊档口狂吼一声来碗素粉不放辣椒。辣椒对于黔菜的重要性不言而喻，不少人将对辣椒的依赖程度作为一个正宗贵阳人的评判标准。窃以为，这个标准应当修订为对素粉的依赖程度。

在即将到达贵阳的火车或飞机上辨别一个人是不是过客其实很简单，只要没有在车门或机舱开启的那刻嚷嚷着说要去吃一碗素粉，那他必定是这个城市的过客。对于一个贵阳人来说，没吃上一碗素粉，就相当于没到家。素粉，浓缩着每个贵阳人最深刻的故乡情结。

延伸阅读：舌尖上的贵州 不可替代的民族风味

< 返回

找到相关图片（共张）

未找到相关图片

• 网易旅游频道 | 
• 查看图集|

本文来源：贵州都市报

港澳五日游价格、港澳五日游价格、港澳五日游路线、港澳五日游路线、港澳五日游路线、港澳五日游路线、，哈尔滨旅游最新_哈尔滨跟团游旅游_组团去哈尔滨，韩文公祠旅游，惠州巽寮湾游跟团多少钱2021_惠州巽寮湾旅游要多少钱2021_旅游团惠州巽寮湾，Amy聊跨境：​美国跨境电商卖家需知的销售税指南（上篇），Shein加码线下布局，首家Forever 21“店中店”落地