舌尖上的瑞士　苏黎世特色美食推荐

文章摘要苏黎世有美食之城的声誉。世界的名品美食尽集于此，全城一千三百多家餐厅提供任何一种游客所能想像得到的各国美食。

苏黎世有美食之城的声誉。世界的名品美食尽集于此，全城一千三百多家餐厅提供任何一种游客所能想像得到的各国美食。

羊奶酪制品

羊奶酪有一种光滑细腻的独特口感，产于苏黎世高原地区的Franz Koster家族牧场，海拔高达900米。还有其他产品，如酸羊奶、羊乳酪、鲜奶酪和鲜羊奶。

烤香肠 (Bratwurst)

烤制白香肠，蘸芥末酱或番茄酱与炸薯条共同食用。或用此香肠做的汤。

黄金土豆饼 (Rosti)

将煮完的土豆去皮，擦成细丝，用黄油适当煎烤的土豆薄饼。外焦里嫩。这种土豆料理即是同 Geschnetzeltes 或烤火腿肠一同吃而著名的美食。

苏黎世小牛肉 (Geschnetzeltes)

将切成薄片或小块的牛肉混合奶油汁和蘑菇、白葡萄酒一起烹饪的美食。

奶酪火锅(Cheese Fondue)

先往锅里放入2到3种奶酪(Cheese)，用白葡萄酒烧热化开，然后将切成小块的面包蘸上溶化的奶酪吃的一种美食。按地区、奶酪种类、和配合方式不同，其味道也有很大差别。吃奶酪火锅时，适合饮用有助于消化的白葡萄酒。未成年人或不会饮酒的人的最佳选择是红茶。通常认为水、啤酒及碳酸饮料等对奶酪的消化不利。

风干牛肉(Bundner fleisch)

将风干1至2年的大块牛肉，切成薄片的料理。作为代表性的头盘，是很好的葡萄酒下酒菜。另外风干牛肉是瓦莱州以及格劳宾登州的传统美食。

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