“寻味意大利”之旅第一站：情迷托斯卡纳

北京东方君悦大酒店意餐厅将于2014年隆重推出为期一年的“寻味意大利”美食之旅，旅程中将带您领略美食王国不同地区的美食及美酒文化。2月1日至28日将率先为宾客呈现美食之乡-托斯卡纳的传统美食。

“意大利各地出产丰富而高品质的食材。托斯卡纳的居民更是以当地的特产为豪。他们祖祖辈辈，兢兢业业，力求制作出世界上最美味的火腿，芝士以及葡萄酒等。”北京东方君悦大酒店行政总厨欧阳庆成师傅介绍道。

“意大利托斯卡纳地区的食物看似家常却更美味。例如当地一道典型的开胃菜烤吐司配鸡肝酱，在意餐厅，我们将其演绎为蒜味奶格面包配猪肝慕斯。首府佛罗伦萨特产的风干火腿和橄榄油更是大量地运用在此次推广菜单中。佛罗伦萨风味宽面条配兔肉炖时蔬是意面爱好者不可错过的菜品。这种宽面条是意大利人在家中最为常见的自制意面，制作时会加入鸡蛋，口感更有韧性，适合配以各种酱汁来烹饪。其他推荐菜品包括“契安尼娜沙拉”即腌制牛肉配煮土豆，香葱水瓜柳汁，芝麻菜和罗马番茄；“利沃诺风味盐焗鳕鱼”即腌制鳕鱼配辣味甜椒汁，花椰菜泥，黑松露；以及“佛罗伦萨牛排”即扒T骨牛排配烤香草土豆，烤茄子，芝麻菜及番茄沙司。”意籍主厨迪耶戈介绍道。

据酒店餐饮部总监施立德先生分享: “意大利由20多个行政区构成，每个地区的饮食各具特色。我们十分期待与宾客们分享这个美食大国的不同风情和餐饮文化。继“情迷托斯卡纳”美食推广之后，我们将陆续呈现来自意大利北部威尼斯以及艾米利亚-罗马涅区的特色美食，之后将转战意大利第二大岛撒丁岛，邀您品尝来自当地的新鲜海味。宾客们还将通过美食之旅领略利古里亚区绵延起伏的群山中多样化的创意佳肴。而作为整个意大利的美食标志，皮埃蒙特区知名的白松露也绝对是我们美食旅途中的亮点。”

意餐厅近年来渐渐成为美食美酒喜爱者的潮流聚集地。施立德先生表示，“我们很高兴地了解到众多客人以及老饕们如此钟情于意餐厅定期举办的美酒晚宴，在优雅的环境中与友人或伙伴品味我们环球精选的酒庄美酒，以及悉心配制的意式飨宴。”

“今年意餐厅将继续携手杰出的葡萄酒生产商及供应商，精选最具特色及个性鲜明的酒庄珍品，为您呈现魅力十足的意式风情美酒晚宴。”