好吃的肉干必定选用三层肉，切成薄片后，以鱼露、糖及其他香料腌制，然后用炭火烘焙至香嫩可口，略带焦脆，让人爱不释“口”。肉干是新加坡人农历新年时不可或缺的食品。现在，老字号美珍香推出的“肉干派”，就以肉干为馅，再用松软的酥皮包裹，入口即化。两者的绝妙搭配，再次掳获人心。
