2023年全球50佳餐厅排定 中国三家餐厅上榜

　　英国《餐厅》杂志采访了全球900多名厨师、美食评论家以及餐饮管理者，评选出2013年全球50佳餐厅，西班牙的埃尔·采莱尔餐厅（El Celler de Can Roca）高居榜首，而之前连续三年蝉联榜首的丹麦诺玛餐厅此次屈居第二。

　　另外，中国有3家餐厅榜上有名，分别是中国香港的琥珀餐厅和8 1/2 Otto E Mezzo Bombana餐厅以及上海的Mr & Mrs Bund餐厅。

　　西班牙“三兄弟”餐厅位居榜首

　　埃尔·采莱尔餐厅位于西班牙的赫罗纳，由罗卡一家三兄弟拥有。在过去8年时间里，该餐厅一直都为登上全球50佳餐厅榜单首位而努力，它第一次入选全球50佳餐厅榜位列第八，去年上升至第二名。

　　此次评选的主办方认为，埃尔·采莱尔餐厅之所以能博得众多评委的青睐，主要是它的特色菜肴加泰罗尼亚菜系很棒，主厨手艺精湛，餐厅服务一流。罗卡三兄弟在餐厅分工不同，大哥霍安主管厨房，老二荷塞普是侍酒师，弟弟若尔迪是餐厅的糕点主厨。

　　亚洲最佳餐厅是东京的成泽餐厅

　　排在前五名的餐厅还包括意大利摩德纳的Osteria Francescana、西班牙圣塞巴斯蒂安的Mugaritz餐厅、美国纽约城的麦迪逊公园11号餐厅（Eleven Madison Park）。

　　在这份名单中，南非开普敦的实验厨房被评为最值得一看的餐厅，亚洲最佳餐厅被日本东京的成泽餐厅摘走，该餐厅在榜单的第20位。排名进步最快的餐厅是秘鲁利马的加斯东餐厅（Astrid y Gastón），排在第14位。

　　中国3家餐厅排名第36、39、43位

　　中国有3家餐厅榜上有名，分别是中国香港的琥珀餐厅和8 1/2 Otto E Mezzo Bombana餐厅以及上海的Mr & Mrs Bund餐厅。中国入选的3家餐厅分别排在第36、39和43位。

　　据悉，上海Mr & Mrs Bund 是一家世界顶级的创意法国菜餐厅，也是上海唯一的米其林三星法式餐厅，餐厅位于上海黄浦区中山东一路外滩18号6楼(近南京东路)。

　　餐厅人均消费500~800元，环境高档浪漫奢侈，网友推荐的品种有吉拉多生蚝、肉眼牛排、金枪鱼、鸭肝慕斯等。

　　Mr & Mrs Bund主厨Paul Pairet曾为浦东香格里拉“翡翠36”的高级料理，他评价这家餐厅崇尚随性、自由的烹饪路线，任何一道菜肴都可以被分享，一如餐厅本身推行的“家庭风格”。服务生个个背带牛仔裤配球鞋，让客人的拘谨不禁自减几分。餐厅设计现代感十足，随意摆放的黑色皮革家具有点“真名士，自风流”的不羁感。

　　当然窗外的外滩、黄浦江风景也是卖点之一，餐后到露台坐坐，凭江临风，自有一番滋味在心头。

　　此外，《餐厅》杂志今年度除了评选出全球最佳餐厅外，还评出了多个厨师相关奖项。如全球最佳女厨师是意大利佩斯卡托雷的纳蒂亚·桑蒂尼，厨师阿拉因·杜卡塞获得终生成就荣誉。

责任编辑：吴丽秋