三城记 走进西班牙最神秘的北部地区

　　西班牙北部的巴斯克地区，说起来挺神秘，他们的语言是西欧国家中仅有的非印欧语系，服饰和习俗也不相同。至今，人类学家都还没有搞清这里的原住民究竟起源于哪里，语言学家也很困惑巴斯克语从属于什么语系。在山峦与丛林的环抱下，巴斯克民族一直孤立地存在了数百年，这个小小的民族在历史上就表现出强烈的凝聚力，从不甘于外族的统治，且勇猛善战。即使现在，当局政府多年来都对巴斯克民族采取安抚政策，使矛盾逐渐缓和。

　　这片有着茂密的树林和葱绿的牧场，长长的山谷和湍急的溪流的地区是西班牙最绿色的地带，和西班牙其他地方相比，风景大不同。而三大省的首府也各有特色：比斯开省首府毕尔巴鄂是设计之都，阿拉瓦省首府维多利亚是去年的欧洲绿色之都，吉布斯科阿省首府圣塞巴斯蒂安则将会是2016年的欧洲文化之都。别看是省，其实这三个城市距离非常近，一个多小时车程就能互相到达。

　　1、设计之都——毕尔巴鄂

毕尔巴鄂街头

　　走在毕尔巴鄂的街头，欧洲古典主义建筑和现代建筑交织在一起，不时就会发现很酷的街头艺术装置和设计感十足的门面，商店和游乐园人头涌涌，呈现一片繁荣景象。你无法想象，就在16年前，毕尔巴鄂还是个老旧、陷入濒临崩溃危机的工业城市。而这一切缘于一个博物馆的诞生。

　　因为一个博物馆开始的城市重生，毕尔巴鄂肯定是绝好的案例。这个拥有700年历史的古城，曾经是重要的海港城市，钢铁厂、船坞厂是城市经济的主要支柱之一，而25年前的工业危机，加上1983年的大洪灾，使得整个城市经济面临危机。1991年，市政府与古根海姆基金会共同做出一项对城市未来发展影响极为深远的决定：邀请美国建筑大师弗兰克·盖里(Frank Owen Gehry)设计古根海姆博物馆。从此，在“古根海姆效应”的影响下，毕尔巴鄂成功地从一个衰落的工业老城成为全欧洲生活、旅游、投资条件最好的城市之一，游客们蜂拥而来，只为一睹这个建筑史上最大胆的建筑。仅仅6年，启动项目的资金便全数收回，同时还为毕尔巴鄂带来1亿5千万欧元的收入，城市活力随之复苏。

古根海姆博物馆 全景/供图

　　这个改变历史的博物馆位于内维隆河岸，第一眼就令人惊艳。超越我们固有的经验之外，整个建筑覆盖着不规则的浅金色钛合金板，它们向各个方向弯曲、扭转，随着光线的变化，表面不断变幻着光影，金属的光泽令人着迷。而内部同样精彩，大面积使用了钢化玻璃，营造出通透明亮的空间，和外面内维隆河的景色呼应着。整体内部建筑围绕着一个中心轴旋转而成，曲面层叠起伏，光影倾泻而下，蜿蜒的走廊、透明的电梯和扶梯围绕着中庭，将19个展区结合在一起。虽然展区并不算多，但内部结构设计巧妙多变，建筑本身就是一件耐人寻味的艺术展品。

　　古根海姆博物馆一炮而红之后，毕尔巴鄂市又邀请了世界多位著名建筑师设计各种标志性建筑。走在毕尔巴鄂街头，不时就会发现一些特别的建筑，比如西班牙建筑大师圣地亚哥·卡拉特拉瓦(Santiago Calatrava)的“白桥”、日本建筑大师矶崎新(Arata Isozaki)的塔楼。

　　还有就是随处可见的地铁站——像从地下破土而出的爬虫，造型轻灵又动态十足，许多车站的入口为曲面玻璃，人们贴切地用其设计者的名字(英国著名建筑设计师福斯特)来为其起绰号，称之为“Fosteritos”(“小福斯特”)。这些地铁站被认为是城市现代风格和新颖风格最佳的代表。这些奇形怪状的结构能让光线在白天照进来，而晚上的时候里面也是灯光通明。

　　而菲利普·斯塔克(Phlippe Starck)改造的废旧红酒仓库，成了毕尔巴鄂的新文化休闲中心Alhondiga。外观依旧保持19世纪的古典主义风格，里面的主要建筑材料是红砖。在占地六千平方米的室内广场内，最引人注目的是广场上立着的43根柱子，每个柱子的设计都各不相同，支撑着上面的三个主楼——图书馆和健身中心，最妙的是图书馆的窗口，像橱窗展示，可以看人也被人看。而顶楼的泳池底是透明的，站在室内广场内，抬头就看到高高的泳池底，隐约看到游泳的人，这也成了自然的采光，阳光折射在水面上，再反射到室内，光影奇妙。

　　毕尔巴鄂最新的项目将是由扎哈·哈迪德(Zaha Hadid)设计的多功能社区，项目还没有启动。但可以预知，项目完成后，又将是毕尔巴鄂的新地标。

　　联游推荐

　　比斯开湾：距毕尔巴鄂北部45公里，由于沿岸是连绵不断的飞檐走壁，成为西班牙境内最特殊而吸引人的海岸线之一，是冲浪者的天堂。

　　维斯盖亚桥：高45米，跨度160米，建于1893年，是世界上第一座能够同时在吊篮内运送人员和车辆的桥梁，也是西班牙首个进入世界文化遗产名录的工业类景观。横跨毕尔巴鄂西面的伊拜萨巴河口，站在桥上可以看到沿岸以及海面风光，非常壮观。

　　彩色树林：当地画家阿格斯汀(Agustin Ibarrola)将这里的树木当作画材，拿起画笔把树木都精心打扮一番，使得整个树林由不同图案的树木组成。

　　桑迪加航空港：西班牙本土建筑师卡拉特拉瓦(Santiago Calatrava)的另一个作品。整个造型就像一只振翅欲飞的白色雄鹰，静静矗立在绿色的山顶。既有其冲天而发的动势，又不乏牢固的稳定性，对飞机场这样的交通建筑正是恰如其分的注解。

自助扶手梯除了便利之外，更成为维多利亚-加斯特兹旧城区里独特的风景

　　2、绿色之都——维多利亚-加斯特兹

　　维多利亚-加斯特兹是一个非常适合居住的城市，曾当选为2012年的欧洲绿色之都，可不是浪得虚名，它是欧洲人均公共绿地面积最大的城市之一，有超过计1000万平方米的公园和绿地。

　　如果你喜欢徒步，那来这里绝对可以让你走个够!这是个专为行人设计的城市——有长达47公里的步道，这些绿化道连接着各个公园，将城市围绕成环状——一个充满树木、河流、野生动物及花草的绿色场景。除了步道，还有自行车道，租一辆就可以上路了。到城市周围，还可以爬山健行。

沿着维多利亚-加斯特兹旧城区散步，不时看到建筑外墙上的巨大壁画

　　维多利亚-加斯特兹的最古老区域可以回溯到1000多年前，因为它的椭圆形形状，被称作中世纪杏仁区(Almendra Medieval)，这片小丘陵中最值得参观的是圣玛丽亚主教堂(Catedral de Santa Maria)，即使一直在修复中，都会开放让游客参观。哥特式主教堂的修复工程需要很长时间，穿梭在教堂的中殿、回廊、墙面及拱廊间，亲眼见证修复的过程是件有意思的事。而且，如果你读过英国历史小说家肯·福莱特(Ken Follet)关于中世纪的一系列小说，那肯定对这个教堂的兴趣会倍增，因为福莱特的作品中很多情节都是受到这个大教堂的启发，比如《无尽世界》，这些中世纪背景下的野心、爱情、贪婪、复仇、宗教、政治等利益勾结的黑暗阴谋，让人读得欲罢不能。福莱特本人的铜像，就站立在大教堂门口的小广场上，注视着这个他钟爱的地方。

　　沿着旧城区散步，不时就会看到老旧的立面和建筑外墙上的多彩巨大的壁画，这些前卫的艺术为旧城区带来了一股新风格。而特别贴心设计的自助扶手梯除了便利之外，更成为旧城区里独特的风景，全透明的设计，略带扭曲的几何体，古老与现代，结合得没有一点突兀。

西班牙北部海滨城市圣塞巴斯蒂安 全景/供图

　　3、文化之都——圣塞巴斯蒂安

　　圣塞巴斯蒂安，作为巴斯克地区另外一个知名的城市，你或许知道它的名字，因为圣塞巴斯蒂安电影节——这是欧洲除了柏林和戛纳电影节以外的第三大国际电影节。除了电影节，几乎每个月，这个城市都有文化节目，从1月20日的鼓节(Tamborrada)到爵士音乐节，一年四季，城市中充满着人文生活，活力不断，甚至有一个艺术节是所有人都可以参与，是专属“草根”的艺术节。

　　其实，圣塞巴斯蒂安本身就是电影中最大的场景。海边的这座城市，自19世纪起就是西班牙皇室的避暑圣地。贝壳湾(La Concha)海岸线像光滑的贝壳一样环绕着大海，长长的沙滩，总是吸引了不少漫步者。

　　一项有关全球美食的调查显示，圣塞巴斯蒂安凭着与众不同的美景与美食，力压全球无数城市，成为全球美食之都。调查评判团由美食家和旅游作家组成，以30项目作评分，由米其林餐厅到市场美食都被列入评审目标，检视其中的食物质量、种类、烹调文化，以及该地度假环境是否理想等。

圣塞巴斯蒂安的贝壳湾

　　从这点来说，圣塞巴斯蒂安既是理想度假胜地，又能提供优质又经济的地道美食，16个米其林星级餐馆占满了城市上等餐馆的天空，只有巴黎的中心区域才能与这里的殊荣相媲美。在老城区，随处可见的就是布满pintxos的酒吧。pintxos是喝酒时候的一种小点心，是巴斯克语，在西班牙语中就是tapas。

　　在堪称牙签小吃世界之都的圣塞巴斯蒂安，可以参加牙签小吃线路，由专业的导览引领你进入这美食天堂。要是你想把牙签小吃带回家，那不妨参加牙签小吃学堂，80欧元一人，短短两小时学会一些最经典的pintxos做法，也可以参加由米其林厨师亲自教授的美食或品酒课程。不过，回家做的话，哪里能找到这么优质的食材呢？所以，还是在圣塞巴斯蒂安吃个够吧!

　　联游推荐

　　圣塞巴斯蒂安市政厅：市政厅非常气派，在La Concha海滩对面的市政厅广场有一个小型儿童游乐园，每天下午开放，是孩子们的游乐场所。

　　MARIACRISTINAD大桥：大桥横跨Urumea河，四角分别有四座雕塑，具有浓厚的法国风格，可以欣赏到沿岸的法式建筑。

　　Santa Cruz de la Mota：这个小城堡位于山顶之上，城堡上矗立着巨大的耶稣雕像，是城市的最高点。在城堡里面还有小教堂和小型博物馆，记录着这座城市的历史，在此能观看到圣塞巴斯蒂安竞选2016年欧洲文化之都的宣传片。

　　Tips

　　交通

　　乘坐土耳其航空可以从广州起飞在伊斯坦布尔转机到达毕尔巴鄂。伊斯坦布尔往返毕尔巴鄂，每周一、二、四、六，起飞：9：35，到达：12：55。回程：13：55，到达18：50。

　　美食

　　巴斯克特色经典小吃Pintros

　　20世纪70年代，巴斯克的年轻厨师仿照法国“新美食”运动，产生了“巴斯克新美食”。这里盛产的苹果酒、奶酪和传统小吃Pintxos举世闻名。西班牙的特色食物非Tapas莫属，而Tapas在巴斯克地区就叫做Pintxos。和中、南部地区放在小块面包上的Tapas不同，巴斯克的Pintxos是用牙签串成串，各种不同口味的Pintxos摆放在大盘子里供顾客任意选择，有点像自助餐。如果愿意，完全可以每天用不同的Pintxos代替三餐。一边品尝巴斯克特色的Zurra酒，一边品尝精致的巴斯克小食，为的不是大快朵颐，而是细细品味的意境。

　　除了面包当道的pintxos，还有海鲜味的pintxos，由蟹肉、扇贝肉为主组成的pintxos，在加热之后，配上蛋黄酱或者是小鸡蛋，格外的鲜美。

　　巴斯克的辣味无处不在

　　巴斯克小集市的店家门口都挂满了辣椒，都是用来下菜用的真辣椒。跟中国的四川有得一拼。巴斯克人之所以有食辣的习惯，跟15世纪哥伦布发现新大陆有关。相传，跟随他到新大陆的西班牙水手将中美洲的辣椒带回巴斯克地区试种，自此当地人将红椒风干，垂挂于门前屋檐下，还会就不同菜式着量加入辣椒作调味，但绝不会让辣味盖过食物原有的味道。

　　文/图 卡阿

责任编辑：刘艳君