温哥华也有“农家乐”领略美食盛宴(图)

2013-05-18 11:00:34

　　作为加拿大第三大城市的温哥华，与北京比起来充其量只能算是中等规模。不大，也许正是温哥华的魅力所在：既有国际都市的风范，又不失生活的便利性。走在温哥华的街道，建筑仿佛是长在繁花似锦花园里的植物，让人感觉离自然特别近。登上格罗斯山，远眺雪山和群岛点缀的海湾，有着超凡脱俗的温馨，冷竣挺拔的松树又赋予了它可靠的依托感。

　　到温哥华的头三天，淅淅沥沥的细雨一直断断续续地下。雨水让温哥华变得温情脉脉，斯坦利公园的玫瑰会因沾满水珠而更显得热烈。风刮跑了我的帽子，像一枚被抛在海滩上的贝壳。有人停下自行车，替我拣了回来。“中国人？”他说的是汉语，长着和我一样的黄皮肤、黑眼睛。我戴上帽子，谢过他。他叫安，是移民到此的香港人。“你应该先好好吃一顿，温哥华的细雨能冲洗掉一切。”接下来的几天，都由安带着我领略温哥华的美食盛宴。

　　从农场到餐桌

　　温哥华的食物似乎有一个共同点，那就是有着天然的浓郁味道，无论蔬菜还是肉类，都有着食物最原本的味道，地道的有机绿色食材，是一种舌尖上的田园风光，带给食客无比愉悦的幸福感。

　　离开温哥华的前一天，安执意带我到格兰维尔岛(Granville Island)，岛上的Edible Canada(餐厅名)无人不晓。这里没有一成不变的菜单，每天的菜式都根据不同季节与时令发生变化。菜单上的食物，在别的餐厅也许都不可能出现，比如兔肉、驯鹿肉。点菜时，你从菜单上就能感受到季节的变化，唯一不变的只有新鲜和原汁原味——这里以“加拿大料理”著称。

　　同样属于西餐，与法国菜与意大利菜比起来，这里的“加拿大料理”多了几分粗犷：我们点的砂锅兔肉，被摆在一块木板上端了上来，兔肉来自Fraser Canyon(弗雷泽谷)，用的是金枪鱼的做法，口感变得非常细腻，配上温热的面包和微酸的蔬菜，让味蕾瞬间便活跃起来。那一瞬间，我深刻地体会到了一种感受：心花怒放。这种粗犷还体现在，每一盘菜的分量都不算小，绝对不是硕大的盘子只有中间一小块的那种精致路线。但所有西餐都有一点共同之处，那就是在你看到实物之前，无从想象它到底会是什么样子。在食物的搭配与摆盘方面，厨师们有着天才般的创造力。

　　安家的农场只有十几英亩，在一个河谷地带。他们使用机械化操作，但保持着传统的农耕方式，不用化肥和农药，很有尊重自然、追求天人合一的味道。晚餐的食物全部来自农场里的出产：刚摘下的蔬菜、自家做的奶酪、牛肉不用加工，直接用生鸡蛋拌上去就很新鲜——这是一顿由农场直接到餐桌的丰盛晚餐。直到现在，我的记忆里还停留着那个下午的农场气息。

　　正是坚守这种对适合农作物本性的耕作方式，成就了当地物产的本色品质和天然味道。安说，这样的劳作其实很辛苦，几乎每天都要早起晚睡，披星戴月。不过作为回报，他们身体强健，心情舒缓，邻里之间相互照应，大家都是简单快乐的劳动者，和田野里生长的牛羊庄稼一样自然。等到丰收季节，有太阳的日子，人们便会在田野里摆上长桌，用一场盛宴一起庆祝美好的时光——当然，所有食物依旧来自自家的农场。

责任编辑：秦舷