厦门美食推荐
2013-07-15 14:01:19
文章摘要
厦门不得不尝小吃
烧肉粽厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧，吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽，真是味道可口。需提醒一点，肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此烧肉粽，名副其实。
品尝地点推荐
①1980烧肉粽；地址：思明区中山路353号。
②好清香大酒楼(东海店)；地址：思明区中山路1号东海大厦酒店6楼。
③好清香美食中心；地址：思明区湖滨南路200号。
④台湾阿万加料烧肉粽；地址：思明区长青路280号。
油葱粿 闽南话也叫碗仔粿。农历七月半，厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小孩，揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡无味，顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已蒸成熟粿。吃的时候，大人发现这样的做法，吃起来更加多样味道也很不错。于是，人们竞相效仿，最终演变为油葱粿。
品尝地点推荐
①金宝油葱稞；地址：思明区公园西路。
②吴再添小吃店；地址：思明区禾祥西路美湖路25号之7号。
③渔民家海鲜小吃；地址：思明区鼓浪屿龙头路470号。
炸五香炸五香是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。
品尝地点推荐
①好清香大酒楼(湖滨中路店)；地址：思明区湖滨中路85号。
②佳味再添小吃店；地址：思明区大同路49号。
③客味坊；地址：思明区鼓浪屿龙头路410号。
海蛎煎用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。
品尝地点推荐
①康家龙头海蛎煎；地址：思明区鼓浪屿龙头路189号。
②莲欢海蛎煎；地址：思明区中山路局口街局口横巷4号(近思明南路)。
鱼丸汤厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将草鱼宰杀洗净，剁成蓉，加入淀粉、水制成鱼蓉，用勺制成小丸子；胡萝卜洗净切成片；芹菜切成丝；姜切片；坐锅点火，放入清水，水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片，开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鲜香。
品尝地点推荐
①永丰鱼丸(开元路店)；地址：思明区开元路143号。
永丰鱼丸(厦禾路店)；地址：思明区厦禾路234号。
②原巷口鱼丸店(龙头路店)；地址：鼓浪屿龙头路62号。
原巷口鱼丸店(泉州路二店)；地址：思明区泉州路77号。
③林记木担鱼丸汤；地址：思明区泉州路54号。
林记木担鱼丸(龙头路一店)；地址：鼓浪屿龙头路56号。
④粒粒香肉燕皮扁食店；地址：鼓浪屿龙头路169号。
⑤龙头鱼丸店；地址：思明区鼓浪屿龙头路183号。
⑥客味坊；地址：思明区鼓浪屿龙头路410号。
⑦南方澳鱼丸汤；地址：思明区人和路台湾小吃街。
土笋冻土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名海星虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
品尝地点推荐
①天河西门土笋冻；地址：思明区斗西路33号(近中山公园西门)。
②老二市口土笋冻(幸福路店)；地址：思明区厦禾路386号之5店(幸福路口)。
③安海土笋冻；地址：思明区开禾路140号(近开元路)。
沙茶面沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了普通话读音的“沙茶”了。
沙茶面的妙处，是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。
品尝地点推荐
①乌糖沙茶面；地址：思明区民族路60号。
②大中沙茶面；地址：思明区中山路49号(和凤街口)。
③四里沙茶面(湖滨四里店)；地址：思明区湖滨四里14之3号。
四里沙茶面(厦禾路店)；地址：思明区厦禾路371号。
④花现沙茶面；地址：思明区溪岸路147号(近中山公园)。
花生汤 花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。福建的花生汤以厦门的黄则和花生汤店和福州闽食园的最为正宗。
品尝地点推荐
黄则和花生汤店(龙头路店)；地址：思明区龙头路290号。中山路、禾祥东路、寿山路都有分店。
烧仙草几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。
在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。
品尝地点推荐
①赵小姐的店；地址：思明区鼓浪屿龙头路298号。
②仙草南路(思明南路店)；地址：思明区思明南路1号之118(近思明电影院)。另外，中山路和厦大附近都有分店。
③八婆婆烧仙草(龙头店)；地址：龙头路58号之1店。
八婆婆烧仙草(轮渡店)；地址：思明区鹭江道。另外，火车站、后埔街、厦大附近还有多家分店。
④福伯烧仙草(中山路店)；地址：思明区中山路定安路34号之一店。
福伯烧仙草(厦门大学店)；地址：思明区思明南路422号厦门大学学生公寓。另外，集美大学、演武路、石鼓路等还有多家分店。
⑤草客烧仙草(湖滨南路店)；地址：思明区湖滨南路388号国贸大厦5楼。
草客烧仙草(嘉禾路店)；地址：湖里区嘉禾路396号新鑫景地19号店面。
草客原草烧仙草；地址：湖里区嘉和路396号鑫新景第大厦19号。
厦门馅饼馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细，选用优质面粉，二层猪油，上等绿豆。做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。
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