走进波多黎各 寻找最美味的食物“莫封戈”

2013-07-18 09:00:31

　　【环球网综合报道】当你来到波多黎各，从它的首都圣胡安到佛得岛海岸，跨越巴亚蒙市和庞塞港，不论是茂密的热带雨林还是绵长的海岸线，你都能找到一种食物——莫封戈。它作为波多黎各非官方的传统食物，一直为人们所喜爱。今天我们就让走进波多黎各，寻找这里最美味的莫封戈，享受一场舌尖上的耄耋盛宴。

　　波多黎各最原始的莫封戈，是用绿色的羊角蕉和大蒜、烤猪皮一起捣碎，拌入黄油大蒜和香辣番茄酱制成的。加上富含高蛋白的鸡肉、牛排、龙虾或者螃蟹，美味至极。

　　首都圣胡安的美食发现

　　圣胡安是波多黎各的首都，这里粉色、绿色、明亮的黄色的房子和商店交织在一起，组成了美丽古老的圣胡安市。高大的棕榈树和翡翠色的热带植物点缀着人行道和广场。15世纪前这里曾是殖民地，如今，这里历史气息依旧十分浓厚。

　　El jibarito餐厅据说可以做出圣胡安市最美味的莫封戈。餐厅内的电视播放着西班牙肥皂剧，餐厅的墙壁上悬挂着波多黎各的国旗。前来用餐的游客说着英语和西班牙语。这家餐厅的装修风格几乎和其他圣胡安市内的餐厅没什么不同，但是当你品尝到这里的莫封戈，你就会深深爱上这个地方。

　　这家餐厅的莫封戈是被当做配菜小食来提供的，美味的莫封戈的被填入鸡肉或者猪肉中。加上大蒜和咸咸的白色沙司，所制成的木薯莫封戈口感轻滑。好像是油炸脆皮马铃薯泥。但是他们的trifongo的味道香甜可口，加上羊角香蕉和绿蕉、木薯搅拌，比这里的莫封戈味道更胜一筹。甜味混合着木薯泥软软的口感，一定会给你不一样的享受。并不搭配鸡肉或者蟹肉，而是与蔬菜搭配，从味觉和视觉上都会让您纯齿留香，一口难忘。

　　克隆广场上的波多黎各咖啡店也十分受游客喜爱。克隆广场始建于哥伦布达到这里的1493年。这里的莫封戈选择猪肉丁和细嫩的章鱼肉，加入大蒜的白色的沙司酱和一些草本药物用文火慢慢烤制而成。味道醇厚正宗，实为上品。

　　多元文化下的波多黎各

　　波多黎各的两侧是大西洋和加勒比海，这里的是非洲西班牙和北美文化的混合地。莫封戈最开始就是这两种跨文化交流的产物，它见证各种文化在这里交汇融合，虽然，这个过程的最开始并不美好。

　　西班牙殖民者早在15世纪早期在波多黎各建立殖民地，在这里对当地居民实行严酷的殖民化。在消耗当地的物产和人力资源的同时，殖民者觊觎西非奴隶，开始贩卖黑奴，殖民者带来了莫封戈的最先，木薯泥的烹饪技术。他们把木薯、山药和香蕉搅拌做成面团在外层洒上沙司或者汤，这种食物最开始叫做富富，当它被带到波多黎各的时候，当地居民融入了西班牙和泰诺口味，逐渐将其演变成今天的莫封戈。

　　佛得岛海岸上的美食

　　圣胡安市东部十公里远的地方就是坐落在大西洋上的佛得岛，这里的酒店和度假村十分具有当地特色。这里的娱乐设施也十分齐全。

　　如果你向当地人打听美味的莫封戈，他们一定会给你想要的答案，大众的口味总是不会错。这里最出名的餐馆就是柏拉图斯。他们那里的牛排莫封戈用克里奥尔沙司做配料，并且肉片切的很薄，口感相当不错。牛排至烤制到五分熟的粉红色，再加上火山岩般的黄油，蒜末还有绿色的香蕉。

　　总而言之，现在的莫封戈的味道已和很久前的味道有很大不同，但是它依旧是波多黎各人民最爱的食物。(实习编译：赵丹 审稿：赵小侠)