美食天堂香港 鱼肚、海螳螂是主角

2012-12-26 12:03:04

　　【环球网综合报道】成排的亮红色篮子里堆满了当地的各种美食——粉粉的虾米、不易消化的海参,鱼肚和闪闪发光的牡蛎。挂在金属钩子上的鱼干就像窗帘一样，当地人将这些鱼干制成了远近驰名的虾酱。这里就是大澳，大澳位于香港新界大屿山西部，是香港现存最著名的渔村，水乡风情独特，故有“香港威尼斯”之誉。渔夫们一家老小仍住在用竹子和混凝土柱制成的棚屋中，下面是大屿山的潮滩。

　　你也许还没猜到，海鲜是这座集市的特产而这座集市则是美食家和摄影家的天堂。相信我——我来过这里，尝过干海螳螂(一种虾)和猪皮，狼吞虎咽地吃过新烘焙的加了蜂蜜的猪肉。

　　大澳的前身是个小渔村,也曾是从中国内地流入香港的非法移民的主要通道。正因如此，早在1902年这里就有警察局，其重要性随着犯罪率的降低而渐渐减弱。今年它已经改造为一个拥有高级酒店、餐馆的好地方，绝对值得一去。

　　香港的佳肴美食也随着时间的流逝在改变着。该地区的繁忙的“传统市场”通常出售鲜鱼、肉、水果、蔬菜和熟食如：甲鱼汤就是这座繁华市场的招牌美食，不仅如此现在这里的高级烹饪也已有相当好的发展。

　　《米其林指南》（法国出版的一份旅游饮食指南）于2008年首次‘进驻’香港和澳门，当时民众对他们还是持着犹豫不决的态度。然而,事实证明它颇受欢迎并在最近发布了其2013版本(第五版)。新指南拓宽了它的覆盖范围，包含更多简易的商店餐馆和小吃摊，小吃摊的美食在中国南方特别受欢迎。 指南中有一个定期条目是关于位于朗豪坊的二星级明宫餐厅，这家餐厅在伦敦有一个姐妹酒店。酒店的许多特征都表明这里是‘好吃一族’的乐园，内部有陶瓷茶杯、旋转餐桌，还有在聚光灯照射下的柔软舒适的餐椅。

　　我一共品尝了六道菜，每道菜之间的味道配合的恰到好处，有些菜比较熟悉，而有些则是完全陌生，如凉拌豆腐，配菜是黑松露，顶部装饰有可食的金叶子。就豆腐而言，无论是发酵型、油炸型还是做成小餐点都是中餐必不可少的一道菜，也许爱吃肉的食客会对豆腐类菜品不屑一顾，但是这里的豆腐真真的是人间美味。我还点了石斑鱼，鱼片上铺有甜甜的棕色豆酱，还配有切碎了加有胡椒的虾米，最后是一套小点心是‘甜蜜新乐园’。