厦门最正宗最好吃的沙茶面在哪？

2014-02-26 12:25:38

问题：提问：糖果馨香

早就想尝尝厦门的沙茶面了，厦门最正宗最好吃的沙茶面在哪呢？

回答：回答：多梦

沙茶面，厦门招牌小吃之一。

1、四里沙茶面：走的是大众亲民路线，料多、汤头浓香，是传统沙茶面的代表。在湖滨四里菜市场，个人觉得汤头这家最正宗，味道最好。

2、乌糖沙茶面：以料鲜、价贵出名，各种配料十分鲜活，随便加几样料都要价二三十块，），汤头有改良过，算是比较小资的沙茶面。在大学路，从思明区政府右手边的路走，拐个湾就到了（问一下附近的人都知道。

3、月华沙茶面：月华的汤头比较清香，香而不腻。在中山路旁边的小路，民立小学对面，附近问一下，也是很多人知道。

4、丽达轩沙茶面：丽达轩的汤头不错，配料更是有特色，大肠血、套肠是必点。丽达轩沙茶面算是比较独特的。

还有几家夜宵专场的沙茶面，也是小有名气。禾祥东亚强沙茶面，晚上10点半后才出来摆摊，汤头的调配比较独特，清香型的，能够吃出沙茶的原味。

沙茶面讲究汤头要好，沙茶汤头的配方复杂多样，单主料沙茶酱的调制就有30多种配方。现在沙茶面都固定有几家提供沙茶酱，店家再以自己独有的方式来熬煮汤头，不过也有几家老字号是自己熬制沙茶酱的。就汤头的颗粒感来说，是熬煮比较浓稠、花生酱加比较多的缘故，好不好看个人的偏好，清香和浓香各有各的妙。不过整体来说浓香的汤头比较香，而清香的汤头更有沙茶的原味。