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中国山西太原小吃:油面 -

2014-05-26 16:41:34


油面

 

  名称: 油面

  介绍: 油面是太谷县的传统食品,状似馒头,经油炸制而成。外酥内软,香甜可口。

  文字号:清乾隆年间,太谷县即有油馍、油食等油炸食品。到咸丰、同治时,西街“隆盛长”(原名“隆盛昌”)开始生产油面,专供大户人家食用。后来“文”字号(文元堂、文令堂、文成堂)增加原料,改进工艺,使油面更富特色。“文”字号逐渐取代“隆盛长”,成了制作、经销油面食品的大字号作坊。

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