最刺激的食物 曼妙的印度辛辣风情(图)

2013-02-28 12:04:21

　　你是否向往着古老文明的发源地印度，这座神秘而热情的国度有悠扬的梵乐，热情的舞蹈，神秘的恒河，恢弘的泰姬陵……这是一个多重文化交融而成的国度，而众多古老的文化最终却成就了曼妙美味的印度美食。

　　辛辣风情

　　印度菜概括而言就是一种"简单食材+主要调料+烹饪方式"的组合。而印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。现在，我们为你慢慢揭开这个古老而神秘国度的面纱，带你一起领略印度的万种风情。

　　神秘妖娆

　　印度的美食就跟当地绚烂的纱丽服一样，充满了浓重的异域色彩。琳琅满目的香料、鲜艳浓郁的色泽，对于这个让你没有胃口的夏季来说，重口味的印度美食绝对是对味蕾的一次救赎。说起印度饮食文化，自然不能少了丰富多元、多姿多彩，琳琅满目的香料，以及调制成的各类酱汁。无论是芬芳的主食，浓香的海鲜，或是种类繁多的香甜小吃，样样都充满了诱人的魅惑。

　　印度不愧为是咖喱的诞生地，有十几种，颜色也各有不同。从开胃菜到点心，几乎每道菜都会用到咖喱。印度菜讲究烧烤，并使用被称为印度炉的大烤炉，而且要烤成焦黄才罢休。你如果在印度的餐厅吃饭，看到这样的菜品，千万不要以为是菜做坏了而大惊小怪。

　　由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。虔诚的印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。因此，杀牛和吃牛肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。印度人大多都只吃羊肉、鸡肉和一些海鲜。

　　在许多印度教徒眼中，有地位、有修养的人是不吃肉的，只有低贱者才吃肉。印度人甚至羞于谈论食肉，所以，在印度，你千万不要随便找人问哪种肉好吃，自己看着来就好。印度还有很多人是素食主义者，为了补充蛋白质，豆类就成了他们每餐必吃的东西，并永远作为他们的一道主菜呈现给你。

　　印度人的主食是麦面饼和大米，每餐都是先吃饼，然后再吃米饭。印度的米饭用叫做BASMATI的米做成，世界有名。如果你去到印度北方，会觉得菜的味道是微辣的，而到南方，就会觉得菜味很辣，这也是由于南北气候的差异造成的。南方植物多，因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子，很漂亮，也很环保。