摩纳哥美食初体验 以米其林的名义饕餮

2013-03-26 03:02:37

　　在这个国土面积仅有1.9平方公里世界最小的国家，居然有130多家餐馆，其中八家是米其林餐厅。如果单以国土面积来说，摩纳哥是米其林餐厅密度最大的国家之一。

　　摩纳哥是米其林餐厅密度最大的国家之一

　　一位香港的食客回忆自己的经历：“一个穿着笔挺西装的侍应，用训练有素的语调、声线和句子组织问我想喝些什么，我答：水。‘我们有很多种口味，例如……你喜欢哪一种？’他没有把水的牌子种类全部数出，但最后我知道总共有18种。”

　　在这个国土面积仅有1.9平方公里世界最小的国家，居然有130多家餐馆，其中八家是米其林餐厅。如果单以国土面积来说，我想摩纳哥是米其林餐厅密 度最大的国家之一。摩纳哥又一向宣扬它的美食自成一体，混合了法国南部，意大利和地中海的影响，后者的影响尤其明显，比方说，你经常可以在摩纳哥的盘子里 看到鱼。在摩纳哥的大多数餐厅，还遵循另外一个原则：那就是食材一定要最好。

作为摩纳哥唯一的捕鱼家族，Mr.Lulou每日现场捕获的鱼有新鲜的保证

　　食材要最新鲜的鱼

　　早上8点左右，我们一直等待的Lulou号的主人驾船回来了。他慢慢地把船驶近摩纳哥港口固定的位置，系好绳子，取出水龙头，开始进行冲洗。 Mr.Lulou是一个脸色红润、身材高大的中年人。上身穿着件红色的T恤，身上围着防水的黄色围裙，脚上是一双黑色的雨鞋。他家是摩纳哥目前所剩的唯一 以捕鱼为生的家庭，家族中从事这份工作还有他的弟弟和儿子。

　　Mr.LuLou早上四五点钟出海，有时候还更早，一年四季从不间断。当然，渔夫除了自身的技术外，还是要靠天气吃饭，所以根据天气的状况，每日捕获的数量或多或少。

　　冲洗干净后，Mr.LuLou开始把船上的两个泡沫箱子往岸上搬，打开箱子盖儿，里边装着不同种类的鱼，但是数量不多，有种红色、小小的、浑身像带刺一样的鱼数量相对较多，据渔夫说，要是被这种鱼咬上一口，是要进医院的。

　　作为摩纳哥唯一的捕鱼家族，Mr.Lulou每日现场捕获的鱼有新鲜的保证，而这些新鲜的鱼的去处，可不是给自己家庭食用，要知道，他主要供给的可是蒙特卡洛巴黎大饭店的路易十五餐厅。

　　把捕获来的鱼搬到车上，他开车出发，10分钟后就直接到了路易十五餐厅的后厨，然后由专门的厨师进行挑选，餐厅不是什么鱼都要，把挑选出来的鱼过秤，算好价钱，Mr.Lulou再把剩下的鱼送往其他餐厅，或者直接进入市场。