不吃生火腿不是意大利人

　　居住在城市的意大利人可以在超市买到全国各地的品牌生火腿，但人们还是喜欢到农村的小餐馆吃上一盘农民自产的火腿。在意大利山区的农民家庭一般都养猪，每年到12月杀猪的时节，制作生火腿和肉肠是家家户户必做之事。

　　有亲友来访时，意大利农民都会以一盘自家产的生火腿作为冷盘的重头戏，再配上自家酿制的红葡萄酒，来显示主人的诚意。生火腿的味道假如获得了客人赞赏，就说明这个家庭的生活水平和农业工艺水平都是比较高的。生火腿除了口感独特，而且蛋白质高脂肪含量低，常被列进体育运动员控制体重的食谱。

　　意大利人还喜欢用生火腿片卷着哈密瓜片、橘子瓣吃，假如作为面食或肉焗饭的佐料，则要切丁或是撕成细条。生火腿还是意大利饺子馅的主料。