澳门文华东方酒店新任行政总厨贝铭乐先生

贝铭乐加入文华东方酒店集团已长达十四年并拥有专业的餐饮管理及烹调美馔之丰富经验。澳门文华东方酒店宣布委任贝铭乐先生（Dominique Bugnand) 出任行政总厨。

贝铭乐先生自一九九八年起加入集团位于泰国的旗舰酒店曼谷文华东方酒店并出任行政助理总厨；于加入澳门文华东方酒店前的过去六年，他于清迈文华东方酒店担任行政总厨以及餐饮部总监。生于法国的贝铭乐于一九八四年加入法国海军并担任副主厨一职，自始开始发展其烹饪事业。其后，贝铭乐曾先后于欧洲、美国、拉丁美洲以至亚洲地区不同餐厅工作，任职期间他一直不忘向当地餐厅介绍其对厨艺食材的创新思维及烹调技巧上的交流，享受不断变迁的工作环境，促使其对各地餐饮文化有更深刻了解。

贝铭乐将为澳门文华东方酒店皇牌食府御苑餐厅呈献全新自选菜单，除继续保持备受好评的经典菜式外，重点推介多款极具特色及别树一帜的法式美馔，务求带领宾客体验崭新的味觉旅程。宾客们可选择以下两款推介头盘菜式「亚拉斯加蟹肉及鱼籽酱伴龙虾意大利肉卷配牛油果芒果汁」或「杂菌焗法国蜗牛配红酒汁」，以新颖的烹调手法演绎传统法国菜的艺术与品味。

在主菜的挑选上，行政总厨贝铭乐精心炮製了「焗波士顿龙虾肉龙虾卷配云呢拿椰菜蓉」及「荔枝苹果木燻羊架配茄瓜鱼籽酱及黑蒜肉」，巧妙地融合不同食材及配料，将食材的原始美味发挥得淋漓尽致，带给宾客前所未有的餐饮享受。

贝铭乐表示：「文华东方集团致力提供被受讚誉的优质卓越服务及顶级餐饮体验，我期待向宾客呈现承传法国传统风情及当代烹调技艺精髓的经典法式美馔。」他补充道：「我深信透过团队们勇于创新及对优质餐饮的坚持与理念，定能将御苑餐厅打造成爲澳门最佳的用餐地点，令高级餐饮体验全面升华。」

无论是浅嚐佳酌或节庆用餐，拥有城中绝佳景观的御苑餐厅必然是与朋友们相聚閒谈、商聚联谊的理想地点。订座或查询，请致电御苑餐厅：+853 8805 8918。