瑞士蒙特勒：飘在云端的日子(组图)
2013-01-21 12:01:33
这里并没有举世闻名的雪场，却是瑞士滑雪客们不愿意错过的地方。和别处不同，在这里你既可以享受雪季，又可以随时置身于最典型、最宁静的瑞士风光中。
瑞士 用舌尖旅行
巧克力 在蒙特勒，进入12月欧洲人的圣诞季节便开始了。上午10点，城市的街道还冷冷清清，但广场边的圣诞市场早就沸腾了。圣诞市场是冬天里“最重要的那件小事”。对于瑞士人来说，圣诞是一杯热红酒的温暖，一块好cheese的浓郁，一只姜汁面包的甜蜜……以及一盒足够独特的圣诞巧克力。
我们有幸穿越人潮涌动的大堂，绕过柜台来到Royat的后厨。原来一家小小巧克力店的后厨也竟和餐厅一般忙碌，师傅们顾不上抬头打招呼，全心忙碌着今天的第一次出炉。这间已经有好几十年历史的手工巧克力店，主理Royat的厨师长是该地区最资深、最有名气的巧克力大师，神似憨豆先生——若想知道有关巧克力的所有渊源，只需要和他聊聊天；若想知道瑞士巧克力究竟有怎样的魔力，只需闭上眼尝一块他亲手做的巧克力。
巧克力制作 “超市里卖的那一种，我们叫它Candy(糖果)，那不是真正的巧克力。”憨豆先生说，真正的巧克力对瑞士人来说，是必须具备一定比率以上的纯可可制作而成的，因此必须每天新鲜现做，保质期也只有短短两星期。除了世界各地的原料会带来不同的味道，好的巧克力必须不间歇地搅上72小时，才能完全去除掉颗粒，得到丝滑口感。他一边介绍着各种巧克力原料，一边拉着我经过各种机器与操作台，搅拌着的巧克力原浆散得一屋子浓郁飘香，柔滑的浆液翻滚在巨大的机器里，让人恨不得一头扎进去。几次想偷偷从面前的盘子里拿一块来尝，都被他伸手拦住：“不要着急，你要先闭上眼睛，把心沉下来，才能开始这趟旅行。”
巧克力还能带来旅行感，这是怎样的一种味道？我学着憨豆先生深吸一口气再缓缓吐出，拿起一块看起来没什么特别的小方块，闭上眼虔诚地放入口中。牙齿咬下去的一瞬间，我被那股在舌尖上绽放的味道震惊了——从甜美巧克力外壳中爆发出来的第二层味道，熟悉又亲切，地道得让人疯狂想家！是花椒，花椒巧克力！亏你想得出来！“我每年都要去旅行，是美食之旅，也是创作之旅。每每在异乡吃到一个令人惊艳的当地美食，我就会闭上眼睛用心和舌头去记住这个味道，然后等我回到瑞士就把这个味道还原，用巧克力将它记录下来。”
谁说冬天的欧洲只有冰天雪地，山脚下的小城有美景、美食与美酒，缤纷的色彩哪一味都不缺 天空飘了一会儿雨就变成了细密的雪花。冬天开始越来越浓烈的这个上午，我站在搅拌器轰隆隆做响的Royal后厨，在憨豆先生的带领下，用舌头进行了一场别致的环球之旅：冬阴功汤里的泰国，花椒里的四川，金箔里的缅甸，芥末里的日本，咖喱味的印度……小小的方块码在一个小盒子里，这便是一盒子，瑞士人创造的世界。
TIPS
西庸古堡
除了巧克力、音乐和美酒，建在日内瓦湖中一块大岩石上的那座全瑞士最著名的城堡也是该地区的明星。冬天的城堡和远处的雪山、宁静的日内瓦湖组成了一幅梦幻景象，如诗如画。城堡内部也相当精彩，古朴的房间至今依然陈列着当年主人们使用过的生活物品，而收藏于城堡中的壁画、器皿以及各种武器(如银剑、头盔、刀)也充分展示着家族的实力与品位。
香槟伴雪山
“山边的小屋满足我儿时所有的梦想，而莱迪亚布勒雷准时下雪的冬天，更是别处无法比拟的美丽。”Peter并非当地人，却在莱迪亚布勒雷(Les Diablerets)一待四年不肯离开。的确够幸运，抵达时还是深秋的莱迪亚布勒雷，就在那一夜间由一场铺天盖地的大雪换了容颜。统一拥有“∧”形状尖顶的小木屋层叠依山而建，于大雪中发着莹莹微光，像一对对天使的翅膀，映衬着宁静的冬夜。
莱迪亚布勒雷，这个不足千人的小镇藏在冰川附近的山谷里，对中国人来说不仅听起来陌生，就连想把它的名字读清楚都很难。不过提到冰川3000这个名字，相信相当如雷贯耳。它就位于莱迪亚布勒雷冰川附近。而看起来有些僻壤的小镇子，亦是瑞士人私藏的滑雪天堂。“可惜下大雪可视度不够，否则可以去玩玩Alpine Coaster，从雪山顶一路横冲直撞向山谷，超级刺激，绝对惊心动魄！”坐在暖暖的木屋里喝着热红酒看着窗外的飘雪，听着Peter描述的雪上世界，即使眼前盘中的热cheese蔬菜汤再美味，你也迫不及待想要这个漫长的冬夜赶紧过去。
如果你觉得滑雪太累，不妨就着壮丽的雪山美景享受一顿美味Brunch “明天早上不要吃早餐哦，登顶后有瑞士最好的Brunch”，回酒店时Peter特地嘱咐我。
大雪依然没有停下来的意思，我们的雪上运动计划全部取消。不过乘坐著名的冰川3000缆车登顶时，依然看到一些勇敢的滑雪健将扛着雪板上山。对滑雪技术不够好的人来说，乘坐短短15分钟就可登顶2979米高峰的快车，是大雪天的另一种乐趣。冰川3000坐拥观赏勃朗峰、马特宏峰和少女峰的最佳视角，也是感受瑞士冰川最直接、震撼的方式。随着缆车迅速上升，令人叹为观止的冰川在眼前铺陈开来，那些原本看起来遥不可及的壮丽突然就在触手可及的范围里，一股热血沸腾的感动瞬间涌上心头。难怪这列缆车自建成运营以来就受到全世界的瞩目与欢迎。
还没来得及因滑道而遗憾，山顶餐厅就带来了另一个震撼。如“一把大叉子叉在雪白的奶油蛋糕上”的这间山顶餐厅由世界著名设计师马里奥·博塔设计，完美的自然采光和几何线条散发着典型的博塔风，在大雪的山顶，这枚遗世独立的小屋像是另一个世界的入口。落座喝一杯热腾腾的咖啡，抹上新鲜的奶酪啃一口蓬松的牛角面包，再把视线投向窗外：眼前的一切像是3D电影，冰川中少女峰和勃朗峰的身影壮阔却清丽，真实又虚假，让人不能相信自己的眼睛，又不自觉地兴奋。
是啊，这“一杯咖啡配电影”的惬意，的确如Peter所说，绝对称得上是“瑞士最好的Brunch”。
绝美冬景 TIPS
冰川3000和Alpine Coaster
冰川3000因地处Les Diablerets冰川附近最高峰达2979米而得名。这条日内瓦湖畔通往阿尔卑斯山的缆车路线可同时容纳125人运行，拥有观赏勃朗峰、马特宏峰和少女峰的最佳视角，也是感受瑞士冰川最直接、震撼的方式。Alpine Coaster这条位于海拔近3000米雪山上的滑道全长达1公里，共设520°回旋弯道、时速40公里盘旋(10个弯位、6个波浪、2个起跳位)。
旅行资讯
签证
于2008年12月12日起申根签证可以通行瑞士，中国旅行者到访瑞士更加容易。
交通
苏黎世机场
苏黎世机场内就设有火车站。每15分钟一班火车到市中心，到达其他城市也很便捷。为服务旅客，瑞士国家铁路局和瑞航合作提供行李运送服务，可在车站直接办理行李运送手续，服务人员会将行李直接送上飞机，反之亦然。
瑞士交通系统与瑞士通票
来到瑞士旅行，你会对其无缝连接、极其发达的交通系统深深赞叹。各种方便的转乘与托运服务，让你即使自带雪具和沉重的行李也毫无压力。而有多种天数选择的瑞士通票更是便捷，持票者可不受限制地使用铁路、公共交通、农村邮政巴士、湖上汽船及诸如冰川快车等多条私有铁路，且能在诸多缆车线路上享受折扣及免费参观400多家博物馆。
通讯
瑞士电信(swisscom)推出的移动上网(Pocketconnect)可以在瑞士全境无限制互联网接入，5天仅需36瑞郎，最多可同时接入5个移动设备(智能手机、平板电脑或笔记本电脑)。
滑雪 气候
瑞士冬季气温经常低于0℃，时有下雪结冰。1月至2月一般为零下1℃-5℃。根据地势高低不同气温亦各不同。
电压
220V、50Hz，插座为两孔圆脚，需要携带转换插头。
货币
瑞士法郎。目前1瑞士法郎=约6.5元人民币。具体汇率请上网或查询中国银行实时外汇牌价。
区号
国家区号为+41
时差
瑞士冬季比中国晚7小时，即瑞士时间=北京时间-7个小时。
文：凉夏 图：李京泽/凉夏
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