天气这么热 最唤醒胃口的东南亚菜

2013-03-12 10:03:29

其实，现在很多人都不觉得东南亚口味神秘了。泰式冬阴功汤、 越南(度假) 的甘蔗虾、新加坡的海南鸡饭……这些经典的东南亚菜式，很多人都耳熟能详。 惠州(度假) 一家酒店正在举行东南亚美食节，不仅有这些传统的异域美食，还有着我们平时比较少见的泰式青咖喱烤鸭、 巴东(国际酒店) 牛肉、椰子煲炖鸡等菜式。如果过山车似的天气，让你的口味有点沉闷，那就来尝尝这些酸甜、开胃的异域美食吧。

步入康帝国际酒店二楼的 意大利(度假) 西餐厅，苍翠的椰子树仿佛是空间长廊的钥匙，带着食客穿越到风情的东南亚国度。而头顶上垂挂的椰子壳小饰品，让这个氛围变得更加休闲起来。傍晚时分，还会有 菲律宾(度假) 乐队，现场表演当地风情的音乐，异域的风情弥漫整个空间。

东南亚各国美食齐备

东南亚美食早已享誉世界。在本次的美食节上，有来自泰国、越南、新加坡、印尼等不同国家风味的美食。其中，泰国菜非常出名，与中、法、意三国美食并称为“世界四大美食”，它以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。泰式咖喱鸡、泰式咖喱蟹、泰式炸虾饼、泰式烧牛柳等美食，你都能尝出独特的风味；越南美食，则注重清爽和原味，做法上以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主，但鱼露、香花菜和青柠檬等是必不可少的辅料；新加坡美食以甜辣咸鲜为主，咖喱粉和椰奶两样调料必不可少。

全部使用地道食材

因为酒店几乎每年都会举办东南亚美食节，所以负责此次东南亚美食节的厨师们都是经验丰富的“老手”。大厨介绍说，要做好东南亚美食，材料很重要。为了保持口味的地道，所用的原材料都是国外进口，如姜、香茅等。“为了让顾客品尝到更多的东南亚美食，我们设置了A、B、C等三个套餐。每个套餐有10多个菜式，每个套餐的菜式轮流上”。大厨表示，泰国、越南等东南亚国家的美食以酸辣为主。为照顾本地市民的口味。在保证口味正宗的基础上，对它的辣味进行了少许改良。

各种配菜不容忽视

面对东南亚菜，你不能厚此薄彼地对海鲜垂涎欲滴，却把同等地位的菠萝、香菜、香茅、柠檬片晾在一边。因为在东南亚的菜式中，菠萝、香茅、柠檬片等常常被应用于各种菜式中。如果你夹入各种菜式，不要忘了慢慢品尝这些配料。仔细品尝过后，你会情不自禁地发出惊叹声。

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