行走越南探索街头巷尾的平民美食

2013-04-09 15:05:59

酸辣汤

【环球网综合报道】胡志明市(机票) 是地道的美食天堂，价廉物美是这里的特色，更有肥美的龙虾、螃蟹、甘蔗虾、糯米鸡、酸辣火锅等。地道的越南(度假) 美食，都有“鱼露”的特殊腥味。这种佐料是把鲜鱼和盐腌几个月，发酵后，经过过滤的汁液。食用时，可加柠檬、大蒜、辣椒、糖去腥。越南菜的口味普遍不重，加上经常配以柠檬和糖，酸和甜是主要特色。

越式酸辣汤

越式酸辣汤是非常著名的越南特产美食，它是一道非常美味的海鲜酸汤，是将各种海鲜有大虾、鱿鱼、芒鱼等等大杂烩，一起放进去煮，而这些海鲜主要是起到增加鲜味的作用；另外再加一些菠萝和番茄，这两道主要是增加菜肴的色泽；而最后添加的酸菜叶、芫茜叶主要是为了增加菜肴的香味。

酸辣汤，既然是酸，那最后就是主角越南酸梅子啦，除了增加酸味外，还用来来协调以上各材料的味道。这到越式酸辣汤绝对非常好喝，既鲜美酸香、又色泽迷人非常好喝。

越南河粉

越南河粉是越南出了名的庶民料理，牛肉河粉里的生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美。早中晚都可以吃，与我们国内广东的河粉长的很像，但是口感不一样，一碗约12000盾。