俄罗斯自由行必吃美食-俄式大咧巴

2016-06-22 06:00:07

俄式菜的形成较晚，很多菜式来自法国、波兰和意大利，然后根据自己的饮食特点，加以改变，形成本国的菜式。但是俄罗斯有一个经典的特色美食，你自由行行不得不去品尝。条就是俄式大咧巴。介绍一下这道自由行必吃的美食。
 
俄式大咧巴
大咧巴是黑面包的另外一种称谓，是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来它的颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片的,口感有点儿酸，又有点咸，黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶，极富营养，又易于消化。“列巴”是俄文译音，是俄语里面的大面包，它是极富特色的欧式食品。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等等。

俄式大咧巴的营养价值
大列巴个头很大，直径最大时可达1尺(33厘米)，重达三四千克，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里软。吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。
 
大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料。俄罗斯传统的加工方法是以酒花酵母发酵好的面团，加入适量的盐，放在很大的立式烤炉里用东北森林里的椴木或桦木等硬杂木烤制。酥脆暄软，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。它的营养价值主要体现在易于消化。
 
俄式大列巴的做法
1.啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出。
2.把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合。
3.把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母。
4.倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜。点击查询更多旅游攻略。